Rencontre avec le Picasso du macaron Le macaron by Pierre Hermé

Si Pierre Hermé propose aujourd'hui une vaste gamme de pâtisseries, c'est le macaron qui a fait sa notoriété de Paris à Tokyo. Lorsqu'il décide d'en faire son "objet de travail", les parfums du petit biscuit se limitent aux classiques chocolat, vanille fraise et café. En quête de nouvelles saveurs, le pâtissier va élargir le champ des possibles du macaron, l'érigeant en quelques années seulement en petite pépite.

Biscuit / Pâtisserie