Rencontre avec le Picasso du macaron La transmission en pâtisserie

Petit-fils et fils de boulanger, l'apprentissage de Pierre Hermé commence dès l'enfance. C'est aux côtés de Gastron Lenôtre qu'il apprendra la rigueur, le souci du détail et la précision. Cet univers de référence, il le transmet aujourd'hui aux jeunes qui viennent se former dans sa Maison. Une façon pour lui de partager sa passion avec la jeune génération et d'apporter son savoir-faire au métier de pâtissier.

Biscuit / Pâtisserie