Interview d'Olympe Versini Sgroppino, amaretti brisés aux fruits rouges

sgroppino (à d.), amaretti brisés aux fruits rouges
Sgroppino (à d.), amaretti brisés aux fruits rouges © Christelle Vogel

 Le Sgroppino est un digestif italien au citron, composé de sorbet citron , de Prosecco, d'un trait de lait et de vodka. Le tout est mixé au blender et est servi immédiatement. Si on attend avant de le consommer, différentes couches se forment.

Amaretti brisés aux fruits rouges

 Pour réaliser ce dessert, il vous faut :
De la crème fleurette
Des amaretti (macarons italiens à l'amande)
Des maras des bois
Des fraises des bois
Des framboises

 

 Préparation :
Brisez les amaretti.

Montez la crème fleurette, sans ajouter de sucre, puis intégrez-y délicatement les brisures d'amaretti.

Placez la crème fouettée aux amaretti au centre des assiettes.

Mixez les maras de bois avec une cuillerée de sucre pour obtenir un coulis et recouvrez-en la crème fouettée aux amaretti.

Disposez les fraises des bois et les framboises tout autour et servir immédiatement.


 

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