Les recettes de Nathalie de Masterchef Boeuf cuit... au citron : kézako ?

boeuf cuit... au citron, de nathalie nguyen.
Boeuf cuit... au citron, de Nathalie Nguyen. © Maxime Duhamel

Nathalie Nguyen : "On ne rigole plus du tout là... car voici une de mes bottes secrètes !

Pas très secrète pour mes compatriotes asiatiques qui connaissent certainement ce mélange de saveurs par coeur, mais qui l'est pour tout néophyte qui s'aventure chez moi et dont j'ai envie de faire une claque en deux temps trois mouvements. Ici présenté en verrine, vous pouvez également présenté cette recette en entrée en augmentant les doses ( voir même en plat, ça m'arrive aussi ).

La réussite de cette recette est simple, c'est juste un dosage entre de la viande rouge ( ici du boeuf, je l'ai fais au canard à Masterchef pendant mon premier test sous-pression ), du citron vert, du sel, du poivre et des feuilles de menthe ciselées. L'acidité du citron va cuire la viande et le goût est... fou fou fou !"

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