Les recettes de Nathalie de Masterchef Etape 3 : Préparer la viande

préparer la viande 'nem chua'.
Préparer la viande "Nem chua". © Maxime Duhamel & Nathalie Nguyen

Découpez en tout petits morceaux vos nem chua. Attention, y a toujours un morceau de piment qui traîne, et ceux qui sont dedans sont vraiment très virulents, je vous conseille de les retirer.

Assaisonnez les du jus de citron vert.

Effilochez grossièrement vos boules de riz, mélangez au nem chua, rajoutez vos feuilles de coriandre et de menthe que vous auriez grossièrement haché.

Arrosez d'une bonne cuillère à soupe de sauce nuoc mam, de sel, de poivre, d'une petite cuillère à café de sucre et de cacahuètes concassés.

 

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