L'Italie dans l'assiette

risotto à la mozzarella de bufflone et pancetta
Risotto à la mozzarella de Bufflone et pancetta © Sonia Millant

Risotto à la mozzarella de Bufflone et pancetta

Dans cette recette, on utilise des ingrédients 100% italiens. De la mozzarella de Bufflone, plus  goûteuse que sa cousine au lait de vache, du riz arborio, originaire du nord de l'Italie et de la pancetta, charcuterie fine.  La cuisson lente, la crème fraîche et le beurre rendent ce risotto délicieusement crémeux.