Gâteau au lait chaud fourré à la gelée de framboises (Hot milk sponge cake)

gâteau au lait chaud fourré à la gelée de framboises (hot milk sponge cake)
Gâteau au lait chaud fourré à la gelée de framboises (Hot milk sponge cake) © Natalia Kriskova
Une merveille de biscuit : souple, aérien, moelleux mais peu gras, il se tient bien et se coupe facilement, pour être fourré d'une garniture au choix, ou se déguste nature avec un léger glaçage. Le secret ? Verser le lait et le beurre bouillants sur les œufs longuement battus avec le sucre. Incroyable mais vrai ! Plutôt convaincant, n'est-ce pas ?