Jean-Pierre Vigato

jean-pierre vigato
Jean-Pierre Vigato © Stéphane de Bourgies

Avec une mère excellente cuisinière et un père italien, Jean-Pierre Vigato s'est découvert un amour pour la cuisine très tôt. Après un apprentissage dans différentes maisons de la périphérie parisienne, le jeune chef prend son envol dans la capitale. Son restaurant Apicius dans lequel il propose une cuisine familiale affiche deux étoiles au Michelin depuis 1986. La tête de veau ravigotée de son enfance, revue et visitée, ou la galette de pied de porc font partis de ses signatures.