Eric Frechon

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Eric Frechon © Stéphane de Bourgies

Moins connu que ses confrères, Eric Frechon est pourtant de ceux qui comptent. Avec trois étoiles au compteur pour le restaurant de l'hôtel Bristol, une signature à la carte du Minipalais, le chef a récemment mis sur les rails, le Lazare, un bistrot de 110 couverts à la Gare Saint-Lazare qui vaut le voyage.