Alain Passard

alain passard
Alain Passard © Stéphane de Bourgies

Lorsqu'il n'a pas les pieds dans l'un de ses trois potagers biodynamiques où la terre est cultivée avec respect grâce à la traction animale, Alain Passard sublime le fruit de ses récoltes aux fourneaux de son restaurant triplement étoilé, l'Arpège. Ses autres talents ? Le saxophone et le collage. Un artiste jusqu'au bout des doigts.