Loup au chorizo Préparer les mini-légumes

préparer les mini-légumes
Préparer les mini-légumes © La rédaction

Il faut maintenant cuire les mini légumes qui serviront à la décoration du plat.
Pour cela, laver et parer les légumes.
Les plonger dans de l'eau bouillante salée. Vérifier leur cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Si vous sentez une résistance laissez cuire encore un peu.
Après cuisson, réserver au frais.


 Le plus du chef :

J'ai pour habitude de les cuire séparément pour ne pas mélanger les saveurs mais vous pouvez les plonger ensemble pour gagner du temps.


 


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