Le Cantal est affiné !

Après au moins deux mois passés dans le tunnel d'affinage, ce Cantal est prêt à être déguster. Il s'agit là d'un fromage préparé avec du lait pasteurisé (étiquette brune). Chaque année, un peu plus de 18000 tonnes de Cantal sortent des caves et tunnels d'affinages auvergnats.
©  Christelle Vogel