Soupe d'édamame et menthe

soupe d'édamame et menthe
Soupe d'édamame et menthe © Dusk

Pour parfumer sa soupe d'édamame, petite fève variété du soja, le chef Bal Anerson a ajouté du gingembre frais. Cette racine "a longtemps été utilisé comme remède naturel au rhume et à la grippe et a servi à la médecine traditionnelle pendant des milliers d'années" nous explique-t-elle. Une recette à garder au chaud pour soigner nos maux cet hiver.