Foie gras et roulé confiture

terrine de foie gras aux figues et son chutney
Terrine de foie gras aux figues et son chutney © Fabrice Besse/Larousse Cuisine

Gaëlle (rubrique Santé) :

 

"Il y a chaque année une " compét' " de foie gras entre ma mère et ses trois sœurs. Du coup, on teste des recettes diverses et variées. L'année dernière j'ai testé le foie gras aux pruneaux, découpés en lanières, c'était vraiment pas mal ! Aux figues ce doit l'être également."

 

 

ET AUSSI :

Roulé à la confiture
"Généralement ma mère en fait trois, avec des confitures différentes : abricot, fruits rouges et per ger ne (ce sont des toutes petites poires d'une variété ancienne). Elle recouvre le tout d'une fine couche de chocolat qui en refroidissant donne du craquant."