Mardi : des papillotes

portefeuille de cabécou
Portefeuille de cabécou © Clémence Chatelain

Portefeuille de cabécou

Pour s'ouvrir l'appétit, rien de mieux qu'une bonne entrée fromagère. Des feuilles de brick, du cabécou, un peu de miel et du romarin (parce qu'ils se marient bien avec le fromage de chèvre) sans oublier une pomme et le tour est joué ! Avec toute cette farce, une seule entrée par personne sinon il n'y aura plus de place pour le reste alors que la suite en vaut la peine. A commencer par ce cabillaud cuit en papillote avec un crumble à base de parmesan. Pour finir, un dessert de saison à base de poire aux épices et à la vanille, le tout cuit au four.

 

 

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