Saint-Jacques et chantilly

chantilly au citron vert sur carpaccio de st jacques
Chantilly au citron vert sur carpaccio de st jacques © Danielle Piquet

Chantilly au citron vert sur carpaccio de st jacques

Danielle a misé sur l'aérien et le moelleux dans sa recette. Elle a recouvert son carpaccio de St-Jacques d'un petit dôme de crème fouettée parfumée au citron vert et à la cardamome. Si vous avez un siphon, c'est le moment de l'utiliser.