Au canard confit

parmentier automnal et son crumble de pain d'épice
Parmentier automnal et son crumble de pain d'épice © Je dis M blog

Parmentier automnal et son crumble de pain d'épice

On utilise des cuisses de canard confites pour réaliser ce parmentier. Elles sont disposées sur un lit de purée de potimarron et du chou vert, puis sont recouvertes d'un craquant crumble au pain d'épice. Une version revisitée et originale.