Risotto légumes verts, crevettes et ricotta

risotto aux légumes verts, crevettes et ricotta
Risotto aux légumes verts, crevettes et ricotta © Sophie Le Bot

L'auteur de cette recette revisite le traditionnel risotto italien en remplaçant le parmesan par de la ricotta de brebis. Cet été, nos assiettes passent au vert avec cette version crémeuse garnie de petits pois, fèves, pois gourmands et queues de crevettes. Un régal ensoleillé !