Mousse glacée à l'abricot

mousse glacée à l'abricot
Mousse glacée à l'abricot © Bernard Dauphin 

Ce dessert glacé se réalise sans sorbetière. Il se compose d'un biscuit croquant aux amandes, d'une mousse aérienne à l'abricot et d'un sirop fruité. Pensez à préparer ce gâteau à l'avance car il nécessite trois heure de congélation. Eh oui, il faudra s'armer de patience ! Mais cela en vaut largement la chandelle. Servie avec un coulis de framboises, cet entremet givré signé Bernard Dauphin n'en sera que plus savoureux.