Apéritif à l'italienne

antipasto d'aubergines
Antipasto d'aubergines © Nadège Boulange

Antipasto d'aubergines
La saison de l'aubergine commence doucement. Ce légume-fruit, remarquablement riche en minéraux, est l'un des moins caloriques... à condition de ne pas l'imbiber d'huile lors de sa cuisson. On craque pour cette recette italienne, idéale en hors-d'oeuvre ou en entrée.