Dolce vita de riz

arancini
Arancini © Maud Pineau

Arancini

 

Plat typique de la cuisine sicilienne, l'arancini est une boule de riz (des restes d'un risotto de la veille par exemple) qui est garnie de pois, de ragoût, et de sauce tomate. Une véritable boule de plaisir à l'italienne...