Portions individuelles

cailles à l'orange
Cailles à l'orange © Isabelle Bonneau

Cailles à l'orange 

Une caille, une personne, le calcul n'est pas plus compliqué. Dans cette recette, la volaille est flambée au cognac et au Grand Marnier, des alcools qui se marient très bien avec la saveur de l'orange, bien présente dans ce plat.