Les marchés de saison de Christelle Saumon en croûte

saumon en croûte
Saumon en croûte © Christelle Milesi

Dans cette recette, le saumon, se cache sous une jolie croûte croustillante faite de petites graines de pavot et de sésame. Un plat très simple et délicieux à tester sans hésiter !

Bien choisir et conserver son saumon

 

Lorsqu'il est frais, le saumon ne doit pas dégager d'odeur désagréable. Le ventre et les nageoires des poissons vendus entiers doivent être intacts, l'œil doit être brillant et bombé. L'idéal est d'acheter le saumon le jour où on le consomme.

Le saumon peut être conservé 24 heures à 4°C dans le réfrigérateur, à condition de l'emballer hermétiquement. Congelé à -18°C, dans un emballage hermétique, vous pouvez le conserver 1 mois.

 Recettes au saumon

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