Les marchés de saison de Christelle Le chocorange

le chocorange
Le chocorange © Christelle Milesi

L'orange est de saison. L'occasion de profiter de la délicate amertume de son écorce dans ce délicieux gâteau au chocolat...

Bien choisir et conserver l'orange

Choisissez des oranges fermes et lourdes, avec une peau lisse et brillante. Prenez des oranges non traitées si vous prévoyez d'utiliser le zeste ou l'écorce. Et bien sûr, en fonction de leurs utilisation, prenez des fruits de bouche (comme les Navels) ou des fruits à jus (comme les Valencias).

Conservez les oranges environ une semaine à température ambiante, ou un peu plus longtemps en les mettant dans le bac à légume du réfrigérateur.

 

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