Canette rôtie à l'aigre douce par Gaël Orieux

canette rôtie, navets façon pickles, aigre douce au galanga et maïs
Canette rôtie, navets façon pickles, aigre douce au galanga et maïs © Ilan Waiche

Tout en subtilité et délicatesse, les saveurs de la canette rôtie de Gaël Orieux, chef du restaurant Auguste à Paris, vous ferront voyager du côté de l'Asie. Viande rosée, citron vert râpé, pickles au vinaigre de riz, aigre douce au galanga... On se resservirait bien !