Brésil : De belles toques !

A la tête des cuisines du restaurant D.O.M. à São Paulo, Alex Atala est l'une des figures les plus emblématiques de la gastronomie brésilienne. Après avoir travaillé en Belgique, en France et en Italie, il retourne au pays de son enfance en 1994. Cinq années plus tard, il ouvre le restaurant Namesa et inaugure le D.O.M., où il propose une cuisine moderne en utilisant les produits de son pays. Sensibilisé au problème de la déforestation, Alex Atala a lancé une gamme de produits éco-responsables "Retratos do Gosto". Le chef brésilien participe régulièrement à plusieurs événements gastronomiques mondiaux comme le festival Omnivore. Début 2014, le restaurant D.O.M. a été classé 7e meilleur restaurant du monde par la revue Britannique Restaurant.
©  Alex Atala - D.O.M.