Clin d'oeil au millefeuille pour Christophe Michalak

Le co-fondateur du Club des Sucrés ne s'est pas fait prier pour réaliser une pâtisserie à base de lait concentré sucré. Cet ingrédient l'a accompagné jusqu'à ses 18 ans. Après un sevrage, ligne oblige, il a replongé après avoir goûté une crème chantilly au lait concentré "atomique" dixit le pâtissier et lors de son ascension du Mont Blanc avec son ami Christophe Adam. Le lait concentré de Nestlé étant l'un des rares produits à ne pas geler, il était "trop content chaque fois qu'il se tapait son petit tube !"
©  Alice Thierry