Laurent Mariotte : "Mon credo, c'est la simplicité" "Un restaurant ? Pour mes vieux jours !"

 Vous avez une bonne table à me conseiller ?

J'aime bien le Jadis, rue Croix Nivert dans le 15ème arrondissement à Paris, un jeune chef y revisite tous les classiques, les customise, les allège. Il y a aussi le restaurant de Gilles Choukroune, rue du Débarcadère dans le 17ème.

A quand votre propre restaurant ?

Pour mes vieux jours !

Vos projets pour cette année ?

Je vais continuer mon émission à midi sur TF1, je lance une nouvelle émission dédiée au produit du terroir sur CuisineTV et sur France Info, je propose des rencontres avec des chefs de la nouvelle génération.

Quels sont les chefs de la nouvelle génération que vous appréciez le plus ?

Il y a Alexandre Gauthier, Guillaume Delage du restaurant le Jadis dont je vous ai parlé, Armand Arnal...

Où vous voyez-vous dans 10 ans ?

Je me vois bien continuer ce que je fais aujourd'hui, en diversifiant les émissions, en travaillant avec de jeunes chefs.

 

 

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