Les spécialités de la région Nord

le gâteau battu
Le gâteau battu © Souade Ben

Restreindre la cuisine du Nord aux moules-frites et au Maroilles ne rendrait pas justice à la richesse gastronomique régionale. Le gâteau battu, une brioche riche en beurre à la pâte moelleuse et aérée, la ficelle picarde, une sorte de crêpes à la béchamel, au jambon et aux champignons, et la tarte à gros bords, également connue sous le nom de tarte Papin, tarte au lait bouilli ou tarte porteloise, font partis des spécialités que le jury aura la chance de déguster !