La gastronomie portugaise : une cuisine riche et variée Gourmandise assurée

 

les pastéis de belém sont de petits flans que l'on déguste saupoudrés de
Les pastéis de Belém sont de petits flans que l'on déguste saupoudrés de cannelle. © Filipebvarela - Fotolia.com

Que les gourmands se rassurent : les Portugais sont également friands de desserts. Chaque région possède ses propres trésors gourmands. Le pays a ramené de ses différents voyages des épices comme la cannelle, qui entrent dans beaucoup de préparation sucrées comme le Bolo mulato (ndlr. Gâteau à la cannelle). Les œufs sont énormément utilisés pour confectionner par exemple, les fameux Pastéis de Belém, les Pastéis de Tentúgal (ndlr. Rouleaux de feuilles de brick farcies d'une pâte aux œufs), le Pudim (ndlr. Flan), ou encore les Ovos Moles de Aveiro (ndlr. Pâte aux œufs enveloppée dans de l'ostie). Enfin, les pâtisseries portugaises proposent également des gâteaux secs ou moelleux, comme le Pão de Ló (ndlr. Gâteau aux œufs), le Bolo de Mel (ndlr. Gâteau au miel) ou le Bolo de nozes e marmelada (ndlr. Gâteau à la marmelade et aux noix).

 

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