Hélène Darroze

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Hélène Darroze © Hélène Darroze

Hélène, elle s'appelle Hélène et c'est une fille pas comme les autres. Une fille d'une lignée de cuisiniers au beau pedigree. La dynastie Darroze s'est faite connaître par le restaurant familial fondé à Villeneuve-de-Marsan en 1895. Avant qu'elle n'en reprenne le flambeau cent ans plus tard, s'y sont succédés son arrière grand-père, son grand-père puis son père. Un héritage auquel elle ne s'était pas préparée. Diplômée de Sup de Co de Bordeaux, c'est en maître d'hôtel qu'elle s'imaginait. La rencontre avec Alain Ducasse bouleverse ses plans. "Faites-moi confiance, je vous ai observée, mettez-vous en cuisine. En plus, il y a une place à prendre pour un femme" lui conseillera-t-il. De Paris à Londres, la place de chef étoilée, elle l'a prise depuis.