Brownie US

brownie
Brownie © Made in Cooking

Ce grand classique américain a été inventé en 1893 par un chef de l'hôtel Palmer House à Chicago. Ce gâteau à la texture molle et fondante plait tout particulièrement aux enfants. Aux Etats-Unis, la version la plus populaire est celle au chocolat noir et aux noix de pécan. Mais il existe une infinité de variantes : graines de sésame, éclats de caramel, morceaux de chocolat blanc, pépites de gingembre confit... Comme tout bon Américain qui se respecte, recouvrez ce gâteau d'un glaçage au chocolat noir. Pour que cette recette doublement gourmande soit encore plus moelleuse, l'astuce américaine consiste à plonger le moule dans un bain d'eau glacée. Cette méthode permet d'arrêter instantanément la cuisson dès la sortie du four.