Dossier Kristin Frederick : "Je vais ouvrir un deuxième Camion Qui Fume"

© Le Camion Qui Fume
Longtemps boudé en France, le concept street-food a été réhabilité dans l'Hexagone par le célèbre chef Thierry Marx qui a proposé un menu sans couverts dans son restaurant doublement étoilé du Château Cordeillan-Bages. Pour surfer sur ce phénomène en plein essor, Kristin Frederick a quitté sa Californie natale pour ouvrir sa camionnette ambulante dans la ville lumière. Retour sur le parcours hors norme de cette jeune globe-trotteuse spécialiste de la cuisine américaine.

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