Dossier Juan Arbelaez : "Bien gérer l'après Top Chef est essentiel"

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Issu de la promotion Top Chef 2012, Juan Arbelaez a préféré le feu des fourneaux à celui des projecteurs. Le chef colombien a posé ses valises à Boulogne-Billancourt, au restaurant la Plantxa, où il propose une cuisine influencée par ses origines latines. Rencontre avec un chef comblé.

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