Après le réconffort, l'effort !

Le lendemain, après un délicieux petit-déjeuner continental, mes camarades et moi investissons les cuisines. Des vestes de cuisine nous attendent sur un portant, l'air de dire que les choses sérieuses vont commencer. Une fois nos tenues de travail enfilées, nous sommes répartis sur différents postes de travail : poisson pour les uns, pâtisserie pour les autres. J'écope du garde-manger ! Avant de s'attaquer aux tâches, le chef nous dévoile le poisson du jour : de magnifiques dorades royales de plus de 2 kg. Fraîchement pêchées, elles ne sont pas encore raides. Gage de qualité exceptionnelle.
©  Audrey Bureau