Avant la cuisson

Nous nous attaquons ensuite à la préparation des dos de turbot en croûte d'herbes. Pour donner de la texture et apporter des saveurs aux filets de poisson, nous recouvrons ces derniers dune fine couche au persil plat et aux épices. On saupoudre quelques baies roses et le tour est joué ! 
©  Emeline Salomez