J'ai testé les cours de cuisine chez Lenôtre On écussonne les asperges

Préparation des asperges
Pour réaliser le riz pilaf aux petits légumes de printemps, nous avons "écussonné" les asperges vertes. Cette technique consiste à peler les écailles. Après avoir débarrassé les asperges de leurs écussons, nous procédons à une "... Lire la suite  
© Emeline Salomez
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