La gastronomie portugaise décryptée par les chefs "La cuisine portugaise est une cuisine du terroir, familiale"

mario de castro, auteur d'un livre de recettes portugaises.
Mario de Castro, auteur d'un livre de recettes portugaises. © Mario de Castro

Mario de Castro est l'auteur du livre de recettes portugaises, Portugal, Cuisine intime et gourmande. Son goût pour la gastronomie portugaise a été forgé dans son enfance par la cuisine hétéroclite de ses parents. Son papa est originaire du Nord, comme lui, alors que sa maman vient du Sud. C'est en voulant réunir les recettes familiales que l'idée lui est venue d'en faire un livre, publié en octobre 2006 avant d'être réédité en mars 2012. Son ouvrage repose sur une tendresse appuyée qu'a l'auteur envers ses souvenirs culinaires. Rencontre avec cet émigré parti en quête de ses racines.

 

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