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la quantité de beurre de cacao contenu dans un tablette n'est pas indiquée.
 
La quantité de beurre de cacao contenu dans un tablette n'est pas indiquée. © Galam/Fotolia
 

 

 

Le taux de beurre de cacao est inconnu du grand public car il dépend de celui contenu dans les fèves, qui varie d'une espèce de cacao à une autre.

Le fabricant de chocolat connaît uniquement la quantité de beurre de cacao qu'il ajoute à la masse chocolat, qui en contient déjà une certaine quantité.


 
réponse dégustation du chocolat réponse pourcentage cacao réponse taux de beurre de cacao réponse
Réponse Dégustation du chocolat Réponse Pourcentage cacao Réponse Taux de beurre de cacao Réponse
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