Pour avoir la pêche

tarte à la pêche et palet breton saveur noisette
Tarte à la pêche et palet breton saveur noisette © Souade Benabidi

Choisissez-la parfaitement à point : pressez-la légèrement, elle doit être souple. Sans taches ni traces de meurtrissures, elle dégage une odeur parfumée.

Conservez-la quelques jours seulement, à plat dans un endroit frais. Le réfrigérateur est à proscrire car il tue sa saveur et la rend cotonneuse.
Il est préférable de la peler avant toute utilisation pour ne pas ingérer les pesticides absorbés par sa peau. Astuce : plongez votre fruit 20 secondes dans l'eau bouillante puis 5 secondes dans l'eau fraîche : la peau se retirera toute seule.


 Idée recette : Tarte à la pêche et palet breton, saveur noisette