Ayez le melon !

salade de melon, fraises, cassis au poivre de sichuan
Salade de melon, fraises, cassis au poivre de Sichuan © Christelle Capitaine

Choisissez-le lourd, c'est le signe qu'il est gorgé de sucre. Regardez son pédoncule : s'il n'est plus là ou bien s'il est craquelé, le melon a de fortes chances d'être mûr à point. Fiez-vous aussi à son odeur : il doit être bien parfumé, mais pas trop sinon il est trop mûr. N'oubliez pas que le fruit va continuer à mûrir chez vous, donc choisissez-le en fonction du jour de dégustation.

Conservez-le quelques jours dans un endroit frais. Mais s'il est déjà très mûr, emballez-le dans un film plastique et enfermez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur.

 

 Idée recette : Salade de melon, fraises, cassis au poivre de Sichuan