Chouette, des courgettes

cannellonis de courgettes à la semoule et à la carotte
Cannellonis de courgettes à la semoule et à la carotte © Sandra Heraud
Choisissez-la lisse et ferme, avec une peau saine. Elle doit aussi être lourde. Les courgettes fines et longues sont à privilégier car les grosses contiennent souvent plus de pépins et sont plus fibreuses.


Conservez-la dans un endroit frais et sec quatre à cinq jours au maximum, car la saveur de ce légume réside dans sa jeunesse.
Pour l'utiliser
, il suffit de la laver, de retirer ses deux extrémités avant de la couper au gré de ses envies.

 

 Idée recette : Cannellonis de courgettes à la semoule et à la carotte