Le concombre sort de l'ombre

salade de concombre et de mangue
Salade de concombre et de mangue © Louise Ecarat

Choisissez-le bien lisse et ferme mais pas dur, car il serait trop amer. Préférez-le petit car plus il est gros, plus il contient de graines qui le rendent amer et fade.

Conservez-le au réfrigérateur pour qu'il reste bien croquant, pas plus de 5 jours pour éviter qu'il devienne mou.
Si vous ne l'utilisez pas entièrement, emballez-le soigneusement dans du papier film. Très frais et bien lisse vous pouvez le consommer cru. Si ses graines sont dures, ôtez-les car elles sont trop amères.


 Idée recette : Salade de concombre et de mangue