Piano on the beach : une note sucrée-salée

En hommage au film La leçon de piano de Jane Campion, Présidente du Jury de la Cinéfondation et des courts métrages cette année, le chef Claude Bosi a ajouté une touche de salé à son dessert. Sous des tuiles meringuées de noix de coco et d'olives noires se cachaient une crème d'asperges blanches et de la glace coco. Un look et une harmonie des saveurs incroyables.
©  Ian Gavan/WireImage pour Electrolux