Cuisson sous vide : ail, ail, ail !

Avec son appareil de mise sous vide, Electrolux offre la possibilité de cuisiner comme un chef. Ce système qui consiste à "ensacher" les aliments puis de les sceller sous vide avant de les cuire à la vapeur, permet de sublimer les saveurs tout en conservant l'ensemble des propriétés nutritives des produits. J'en veux pour preuve le saumon mis sous vide puis cuit au four à vapeur que le chef Paolo Pettenuzzo nous a fait déguster. Les parfums de la fleur d'ail dont il avait parsemé le poisson étaient inaltérés, quant à la texture... les mots me manquent. Proche du beurre.
©  Ian Gavan/WireImage pour Electrolux