Biryani masala

le biriyani masala
Le biriyani masala © matka_Wariatka

Le masala en fête ! Ce mélange d'épices est utilisé en Inde dans la préparation du biryani, ce plat à base de riz, autrefois réservé aux rois monghols, aujourd'hui servi à l'occasion de festivités. Coriandre, fenouil, cannelle et cardamome composent ce doux mélange qui parfument à merveille légumes, viandes et poissons.