Salade de champignons et épinards

salade de champignons et épinards
Salade de champignons et épinards © Laurence Gisolo

Voici une salade toute simple et légère, idéale pour faire le plein de vitamines. On mélange des épinards frais avec des champignons de Paris, puis on assaisonne avec une vinaigrette au jus de citron, à l'huile d'olive, à la moutarde, à l'ail et à l'échalote. Simple, rapide et surtout délicieux ! Que demander de plus ?