40 recettes sans viande

30 recettes végétariennes
30 recettes végétariennes © Marco Mayer - Fotolia.com

Manger végétarien ne s'improvise pas car "exclure" la viande de son alimentation entraîne une baisse de l'apport en protéines. Il faut donc aller les chercher dans d'autres aliments. On n'hésite pas à associer les céréales aux légumineuses. Pois chiches, petits pois, haricots ou lentilles s'accompagneront de quinoa, de blé, de riz ou de pâtes. Le soja et son cousin le tofu, ainsi que tous les fruits secs (noix de cajou, amandes, noix, noisettes, noix de pécan et pistaches) représentent également une source importante de protéines. Pour ne pas souffrir d'une carence en calcium, les produits laitiers doivent être consommés à volonté. Fromage, lait et crème seront donc bien présents dans nos assiettes. Attention toutefois à ne pas les surcharger, au risque de prendre du poids. 

Manger sans viande ne se réduit pas qu'aux légumes et permet une infinie variété de recettes. Découvrez nos idées.


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