Pierre Marcolini côté cuisine

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Ateliers de production Marcolini

Haren, dans la banlieue de Bruxelles (Belgique), une odeur ennivrante flotte dans l'air. Normal, c'est ici que se trouve le fief du chocolatier Pierre Marcolini ! Entrepôt de stockage des fèves, atelier de torréfaction, fabrication, production, bureaux : au total, près de 3 000 mètres carrés sont dédiés au chocolat.
©  Nadège Belange/Le Journal des Femmes