Cuisine espagnole : dis-moi qui tu es ? La carte d'Espagne des saveurs : Côte atlantique

Galice, Asturies, Cantabrique

Ces régions, baignées par l'Atlantique, comptent de nombreux petits ports de pêche et offrent donc une grande variété de poissons et de fruits de mer.

fabada, cassoulet au porc
Fabada, cassoulet au porc © Delarue / Fotolia

Dans l'intérieur, vert et montagneux, sont produits du lait et du fromage (dont le queso de Cabrales, le roquefort espagnol).
Ces régions agricoles produisent également du maïs et de gros haricots blancs qu'on retrouve dans la fabada (sorte de cassoulet avec des morceaux de porc).
Côté boisson, nous vous conseillons un verre d'albariño, vin blanc léger, pour accompagner le poisson et les fruits de mer et un verre de sidra (cidre) pour accompagner les plat des Asturies.


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